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🍽️ Knusprige Lachsfrikadellen mit cremigem Spinat

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Entferne harte Stiele und verlesene Blätter.
  3. 3. Gib den feuchten Spinat in einen Topf.
  4. 4. Dünste den Spinat bei mittlerer Hitze, bis er zusammenfällt.
  5. 5. Gieße die Sahne dazu.
  6. 6. Würze die Mischung nach Belieben.
  7. 7. Bestreue den fertigen Spinat mit geriebenem Parmesan.
  8. 8. Erhitze das Frittierfett in einem Topf.
  9. 9. Prüfe die Temperatur, indem du das Ende eines Holzlöffels ins Fett hältst.
  10. 10. Das Fett ist bereit, wenn kleine Bläschen um den Holzstiel aufsteigen.
  11. 11. Püriere das Fischfilet fein.
  12. 12. Presse die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  13. 13. Gib Ei, Mehl, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Fisch-Kartoffel-Mix.
  14. 14. Knete alles zu einem glatten Teig.
  15. 15. Falls der Teig zu feucht ist, knete Semmelbrösel unter.
  16. 16. Befeuchte deine Hände leicht.
  17. 17. Forme etwa 12 bis 16 kleine Frikadellen aus dem Teig.
  18. 18. Frittiere die Frikadellen portionsweise goldgelb.
  19. 19. Lass das überschüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Serviere die Frikadellen auf Tellern neben dem cremigen Spinat.

Nährwerte pro Portion