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🍽️ Gegrillter Lachs mit Kräuter-Knoblauchbrot

1079 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Knoblauchzehen
• 2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Rosmarin, Thymian, Salbei, Schnittlauch, Dill)
• 1 TL scharfer Senf
• 125 g weiche Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 4 Scheiben Lachskotelett (küchenfertig, à ca. 180 g)
• 6 Wacholderbeeren
• 100 ml Weißwein
• 0.5 unbehandelte Zitrone (Saft)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Honig
• 0.5 Bund Dill
• 2 Baguettes
• 1 Salatgurke

Zubereitung

1. 1. Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse sie durch eine Knoblauchpresse.
2. 2. Vermenge die frischen Kräuter, den Senf, den gepressten Knoblauch und die weiche Butter in einer Schüssel.
3. 3. Würze die Buttermischung mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu und rühre alles gut um.
5. 5. Stelle die Kräuterbutter für später in den Kühlschrank.
6. 6. Wasche die Lachsstücke unter fließendem Wasser ab.
7. 7. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch vollständig trocken.
8. 8. Zerstoße die Wacholderbeeren grob in einem Mörser.
9. 9. Vermische die zerstoßenen Wacholderbeeren mit Weißwein, Essig, Zitronensaft und Honig.
10. 10. Wasche den Dill und hacke ihn fein.
11. 11. Rühre den gehackten Dill in die Marinade ein.
12. 12. Lege den Lachs in die Marinade.
13. 13. Decke die Schale ab und lasse den Fisch 30 Minuten marinieren.
14. 14. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
15. 15. Schneide die Baguettes längs auf, aber schneide sie nicht komplett durch.
16. 16. Schäle die Gurke.
17. 17. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
18. 18. Schneide die Kräuterbutter in schmale Scheiben.
19. 19. Fülle die Baguettes mit den Gurkenscheiben.
20. 20. Lege die Butterstreifen auf das Gemüse.
21. 21. Wickle die gefüllten Baguettes fest in Alufolie ein.
22. 22. Lege die Folienpakete auf den Grill.
23. 23. Grille das Brot für etwa 15 Minuten.
24. 24. Wende die Pakete während des Grillens einmal.
25. 25. Nimm die Lachskoteletts aus der Marinade.
26. 26. Lege den Lachs auf den Grill.
27. 27. Grille den Lachs auf jeder Seite für etwa 4 Minuten.
28. 28. Bestreiche den Fisch ab und zu mit etwas Marinade.
29. 29. Richte den Lachs und das Brot auf Tellern an.
30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1079
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 92 g