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🍽️ Lachs- und Garnelen-Nigiri

151 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das gut gekühlte Lachsfilet in schräg liegende, sehr dünne und gleich große Rechtecke von etwa 3 x 5 cm. Bestreiche anschließend eine Seite jeder Lachsscheibe dünn mit Wasabipaste.
  2. 2. Forme den Sushi-Reis mit leicht angefeuchteten Händen zu acht länglichen Bällchen. Drücke die Lachsscheiben mit den Händen leicht darauf, um die Nigiri zu formen. Richte sie an und serviere sie sofort.
  3. 3. Koche die Garnelenschwänze in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten. Nimm sie heraus, gieße sie ab und schrecke sie sofort in eiskaltem Wasser ab.
  4. 4. Schneide die Garnelen längs auf der Bauchseite ein, aber nicht ganz durch. Klape sie dann auf.
  5. 5. Gib den Reisessig in eine Schale und lege die Garnelen für 3 Minuten darin ein. Nimm sie heraus, tupfe sie trocken.
  6. 6. Bestreiche die Unterseiten der Garnelen dünn mit Wasabipaste.
  7. 7. Forme den Sushi-Reis mit leicht angefeuchteten Händen zu acht länglichen Bällchen. Drücke die Garnelen mit den Händen leicht darauf, um die Nigiri zu formen. Richte sie an und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion