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🍽️ Frische Lachs-Gurken-Terrine

2231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
  2. 2. Schneide die Gurke in hauchdünne Längsstreifen.
  3. 3. Lege eine Terrinenform mit Frischhaltefolie aus.
  4. 4. Bette die Gurkenscheiben überlappend in die Form.
  5. 5. Lasse die Gurkenränder über den Rand der Form hängen.
  6. 6. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  7. 7. Schneide den Lachs in feine Streifen.
  8. 8. Verrühre Quark, Frischkäse und Meerrettich cremig.
  9. 9. Würze die Quarkmasse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb.
  10. 10. Schlage die Sahne steif.
  11. 11. Drücke die eingeweichte Gelatine gut ab.
  12. 12. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  13. 13. Rühre vier bis fünf Esslöffel der Käsecreme unter die flüssige Gelatine.
  14. 14. Verrühre die Gelatine-Creme-Mischung mit dem restlichen Quark.
  15. 15. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
  16. 16. Schmecke die Creme noch einmal ab.
  17. 17. Fülle etwa ein Drittel der Creme in die vorbereitete Form.
  18. 18. Streiche die Creme glatt.
  19. 19. Belege die Creme mit der Hälfte der Lachsstreifen.
  20. 20. Gieße ein weiteres Drittel der Creme darüber.
  21. 21. Lege die restlichen Gurkenscheiben auf die Creme.
  22. 22. Verteile den übrigen Lachs darauf.
  23. 23. Bestreiche alles mit der restlichen Creme.
  24. 24. Schlage die überstehenden Gurkenblätter nach innen über.
  25. 25. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
  26. 26. Lasse die Terrine im Kühlschrank mindestens vier Stunden fest werden.
  27. 27. Stürze die Terrine aus der Form.
  28. 28. Ziehe die Folie vorsichtig ab.
  29. 29. Schneide die Terrine in Scheiben.
  30. 30. Garniere die Scheiben mit Minze.
  31. 31. Serviere die Terrine.

Nährwerte pro Portion