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🍽️ Cremiges Lachs-Spinat-Gratin mit Kartoffeln

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Nimm dir in der Zwischenzeit eine Auflaufform.
  7. 7. Pinsele die Auflaufform mit 1 Teelöffel Butter aus.
  8. 8. Wasche den Spinat gründlich.
  9. 9. Entferne grobe Stiele oder verletztes Blattwerk vom Spinat.
  10. 10. Koche den Spinat für 1 Minute in kochendem Salzwasser.
  11. 11. Schrecke den Spinat sofort ab, um den Garprozess zu stoppen.
  12. 12. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  13. 13. Drücke den Spinat fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  14. 14. Hacke den ausgedrückten Spinat fein.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  19. 19. Erhitze die restliche Butter in einer Pfanne.
  20. 20. Dünste den Knoblauch und die Zwiebeln in der Pfanne, bis sie glasig sind.
  21. 21. Bestäube die Zwiebelmischung mit Mehl.
  22. 22. Gieße den Zitronensaft zu der Zwiebelmischung.
  23. 23. Gieße die Brühe zu der Zwiebelmischung.
  24. 24. Lasse die Sauce für 5 Minuten köcheln.
  25. 25. Reibe den Parmesan fein.
  26. 26. Nimm die Pfanne mit der Knoblauchmischung vom Herd.
  27. 27. Rühre den geriebenen Parmesan in die warme Sauce ein.
  28. 28. Rühre die Frischkäse in die Sauce ein.
  29. 29. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
  30. 30. Würze die Sauce mit Salz.
  31. 31. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  32. 32. Würze die Sauce mit Muskatnuss.
  33. 33. Wasche den Lachsfilet.
  34. 34. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  35. 35. Schneide den Lachs in Würfel.
  36. 36. Fülle die vorbereiteten Kartoffelstücke in die Auflaufform.
  37. 37. Fülle den gehackten Spinat in die Auflaufform.
  38. 38. Fülle die Lachswürfel in die Auflaufform.
  39. 39. Gieße die vorbereitete Sauce über alle Zutaten in der Form.
  40. 40. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  41. 41. Stelle die Umluft-Funktion auf 180 °C ein.
  42. 42. Stelle die Gasstufe auf 3 ein.
  43. 43. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  44. 44. Backe das Gratin für ca. 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion