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🍽️ Ofenlachs auf Zucchini-Tomaten-Spaghetti

719 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Lachsfilet unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lege den Fisch in eine Auflaufform.
  5. 5. Bestreiche den Lachs mit flüssiger Butter.
  6. 6. Koche die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  7. 7. Gieße die Nudeln ab und lasse sie abtropfen.
  8. 8. Heize den Backofen auf 210 Grad Umluft vor.
  9. 9. Wasche die Zucchini gründlich.
  10. 10. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  11. 11. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  12. 12. Schneide die Zucchinischeiben in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Tomaten.
  14. 14. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in Würfel.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Lege die Auflaufform mit dem Lachs in den vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Backe den Lachs für etwa 12 Minuten.
  20. 20. Erhitze Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  21. 21. Brate den gehackten Knoblauch in der Pfanne unter Rühren an.
  22. 22. Füge die Zucchinistreifen zur Pfanne hinzu.
  23. 23. Brate die Zucchini unter Rühren an.
  24. 24. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  25. 25. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Schmore das Gemüse für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Nimm den Lachs aus dem Ofen.
  28. 28. Verrühre die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt.
  29. 29. Erwärme die Nudeln kurz in der Pfanne.
  30. 30. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
  31. 31. Lege die Lachsfilets neben die Nudeln.
  32. 32. Garniere das Gericht mit glatter Petersilie.
  33. 33. Serviere das Essen sofort heiß.

Nährwerte pro Portion