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🍽️ Knuspriger Lachs auf Zitronen-Ingwer-Salat

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salatherzen unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schleudere das Gemüse trocken und schneide es in feine Streifen.
  3. 3. Verteile die fertigen Salatstreifen gleichmäßig auf vier Tellern.
  4. 4. Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide das Lachsfilet in grobe, mundgerechte Stücke.
  7. 7. Schäle die Ingwerknolle mit einem Löffel oder Schäler.
  8. 8. Schneide den Ingwer in feine, dünne Stifte.
  9. 9. Wasche eine ganze Zitrone heiß ab.
  10. 10. Tupfe die Zitrone trocken.
  11. 11. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  12. 12. Halbiere die restliche Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
  14. 14. Würze die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Brate den Lachs bei mittlerer Hitze goldbraun.
  17. 17. Füge den Ingwer und die Zitronenscheiben zur Pfanne hinzu.
  18. 18. Brate alles für drei bis vier Minuten weiter.
  19. 19. Nimm die Lachsstücke aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  20. 20. Lege den gebratenen Lachs, den Ingwer und die Zitrone auf den Salat.
  21. 21. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Brühe ab.
  22. 22. Gib den frisch gepressten Zitronensaft zur Soße.
  23. 23. Würze die Soße mit Honig, Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Beträufle den angerichteten Salat mit der warmen Soße.

Nährwerte pro Portion