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🍽️ Lachs mit Tomaten

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Lachs unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schäle den Ingwer und hacke ihn sehr fein.
  3. 3. Verrühre den feinen Ingwer in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft und zwei Esslöffeln Öl.
  4. 4. Gieße die Marinade gleichmäßig über den Lachs.
  5. 5. Lasse den Fisch für einige Minuten in der Marinade ziehen.
  6. 6. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Würfle die Tomatenfleischstücke klein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
  12. 12. Erhitze den Wok und gib das restliche Öl hinzu.
  13. 13. Dünste den Knoblauch zusammen mit dem Rosmarin im heißen Öl kurz an.
  14. 14. Rühre die gewürfelten Tomaten unter die Gewürze.
  15. 15. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
  16. 16. Würze die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Lege den marinierten Lachs direkt auf die Tomatensoße.
  18. 18. Decke den Wok ab und gare den Lachs für etwa sechs Minuten fertig.
  19. 19. Schmecke das Gericht vor dem Servieren noch einmal ab.
  20. 20. Richte den Lachs mit der Soße auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion