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🥗 Saftiger Lachs aus der Heißluftfritteuse mit frischem Gemüsesalat

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Lachsfilet (in 2 gleich großen Stücken)
• 0.5 Bund Petersilie (10 g)
• 4 EL Olivenöl
• 0.5 TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone
• 100 g Blattsalat (z. B. Lollo Rosso oder gemischte Blattsalate)
• 1 Mini-Gurke
• 4 Radieschen
• 10 bunte Kirschtomaten
• 2 EL Kalamata-Olive (entsteint; à 20 g)
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf

Zubereitung

1. 1. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
3. 3. Hacke die Petersilie fein.
4. 4. Nimm die Hälfte der Petersilie und vermische sie in einer kleinen Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
5. 5. Reibe die Lachsfilets vollständig mit dieser Petersilien-Marinade ein.
6. 6. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
7. 7. Tupfe die Zitrone trocken.
8. 8. Schneide die eine Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben.
9. 9. Presse die Saft aus der anderen Zitronehälfte aus.
10. 10. Lege ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse.
11. 11. Verteile die Zitronenscheiben auf dem Backpapier.
12. 12. Lege die marinierten Lachsfilets auf die Zitronenscheiben.
13. 13. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius vor.
14. 14. Gare den Lachs bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten.
15. 15. Überprüfe den Lachs: Er sollte saftig und leicht glasig aussehen.
16. 16. Wasche den Salat, die Gurke, die Radieschen und die Tomaten.
17. 17. Entferne eventuelle harte Stiele oder ungenießbare Teile vom Salat.
18. 18. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
19. 19. Halbiere die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben.
20. 20. Halbiere die Radieschen und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
21. 21. Halbiere die Tomaten.
22. 22. Gib den Salat, die Gurkenscheiben, die Radieschenscheiben und die Tomatenhälften in eine große Schüssel.
23. 23. Gib die Oliven zur Schüssel mit dem Gemüse.
24. 24. Gib den frisch gepressten Zitronensaft in eine kleine Schale.
25. 25. Gib das restliche Olivenöl zum Zitronensaft.
26. 26. Gib einen Löffel Honig dazu.
27. 27. Gib einen Löffel Senf dazu.
28. 28. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Verrühre das Dressing kräftig, bis es gut vermischt ist.
30. 30. Gieße das Dressing über das Gemüse in der Schüssel.
31. 31. Vermische das Gemüse vorsichtig mit dem Dressing.
32. 32. Nimm den gegarten Lachs aus der Heißluftfritteuse.
33. 33. Verteile den Salat auf den Tellern.
34. 34. Lege die Lachsfilets auf den Salat.
35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 516
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 7 g