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🍽️ Gegrillter Lachs mit frischer Mango-Koriander-Salsa

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe.
  2. 2. Vermische den Zitronensaft, den Essig, die Sojasauce, das Öl, den Ingwer und die Chili in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Drücke den Knoblauch durch die Presse in die Marinade und rühre alles gut um.
  4. 4. Wasche die Lachssteaks unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Lege die Lachssteaks in eine flache Schale.
  7. 7. Gieße die Marinade gleichmäßig über den Fisch.
  8. 8. Lass den Lachs für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  9. 9. Schäle die Mango.
  10. 10. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom großen Kern ab.
  11. 11. Würfle das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  12. 12. Schäle die Avocado.
  13. 13. Schneide die Avocado in der Länge halbiere und entferne den Stein.
  14. 14. Würfle das Avocado-Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke.
  15. 15. Hakle den frischen Koriander fein.
  16. 16. Gib die Mango, die Avocado und den Koriander in eine Schüssel.
  17. 17. Gib etwas Zitronensaft dazu.
  18. 18. Vermische die Zutaten für die Salsa gut miteinander.
  19. 19. Würze die Salsa abschließend mit Salz nach Geschmack.
  20. 20. Wasche den Salat unter fließendem Wasser.
  21. 21. Entferne welkes oder ungenießbares Blattwerk.
  22. 22. Schleudere den Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  23. 23. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  24. 24. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
  25. 25. Nimm den Lachs aus der Marinade und tupfe ihn leicht trocken.
  26. 26. Salze die Lachssteaks auf beiden Seiten leicht ein.
  27. 27. Lege den Lachs auf den heißen Grill.
  28. 28. Grille den Fisch für etwa 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite.
  29. 29. Wende den Lachs und grille ihn für weitere 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite.
  30. 30. Lege den gegrillten Lachs auf die Teller.
  31. 31. Gib eine Portion der Mangosalsa neben den Fisch.
  32. 32. Dekoriere das Gericht mit dem frischen Salat.
  33. 33. Serviere den Lachs sofort warm.

Nährwerte pro Portion