← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Lachs auf cremigen Linsen mit Kraut

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Lachs auf cremigen Linsen mit Kraut Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die äußeren Blätter vom Kohl ab und schneide den harten Strunk in der Mitte heraus.
  2. 2. Trenne die einzelnen Blätter voneinander und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide den Kohl in etwa 2 Zentimeter dicke Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Ingwer.
  5. 5. Würfle die Zwiebel und den Ingwer sehr fein.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und dünste das Zwiebel-Ingwer-Gemüse darin an.
  7. 7. Gib die Linsen zur Pfanne.
  8. 8. Gieße so viel Wasser hinzu, dass die Linsen knapp bedeckt sind.
  9. 9. Koche die Linsen für etwa 15 Minuten gar.
  10. 10. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  11. 11. Gib den geschnittenen Kohl für 2 bis 3 Minuten in das kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  12. 12. Gieße den Kohl ab.
  13. 13. Schrecke den Kohl sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  14. 14. Lasse den Kohl gut abtropfen.
  15. 15. Wasche den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft.
  18. 18. Salze und pfeffere den Lachs nach Geschmack.
  19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer Bratpfanne.
  20. 20. Brate den Lachs für etwa 6 Minuten goldbraun, wende ihn dabei gelegentlich.
  21. 21. Gieße eventuell noch vorhandenes Wasser von den gekochten Linsen ab.
  22. 22. Rühre den Senf in die Linsenmasse ein.
  23. 23. Schmecke die Linsen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  24. 24. Hebe den abgetropften Kohl vorsichtig unter die Linsen.
  25. 25. Verteile das Linsen-Kohl-Gemüse auf den Tellern.
  26. 26. Lege den gebratenen Lachs auf das Gemüse.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion