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🍽️ Zarter Lachs auf cremigen Linsen

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen, die Fenchelsamen und die Gemüsebrühe in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze und lasse die Linsen etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie weich sind.
  4. 4. Schäle die Möhre und die Zwiebel.
  5. 5. Wasche den Sellerie und entferne die harten Fasern.
  6. 6. Schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel.
  7. 7. Gib das geschnittene Gemüse nach etwa 20 Minuten Kochzeit zu den Linsen.
  8. 8. Lasse das Gemüse mit den Linsen gemeinsam garen.
  9. 9. Spüle den Lachs unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Schneide den Lachs in vier gleich große Portionen.
  12. 12. Würze die Lachstranchen mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  14. 14. Brate den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten pro Seite langsam goldbraun.
  15. 15. Hakel die Petersilie fein.
  16. 16. Rühre die Petersilie zu den fertigen Linsen.
  17. 17. Schmecke die Linsen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Verteile die Linsen auf den Tellern.
  19. 19. Lege die gebratenen Lachstranchen darauf.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion