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🍽️ Knuspriger Lachs mit frischem Kräuter-Walnuss-Topping

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Filets mit der Hautseite nach unten darauf.
  3. 3. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer und beträufle ihn mit zwei Esslöffeln Öl.
  4. 4. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  5. 5. Backe den Lachs für 12 bis 15 Minuten im heißen Ofen.
  6. 6. Wasche Petersilie und Dill gründlich und schüttle sie trocken.
  7. 7. Hacke die Kräuter grob.
  8. 8. Röste die Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für drei Minuten an.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Nüsse für fünf Minuten abkühlen.
  10. 10. Hacke die abgekühlten Walnüsse grob und gib sie in eine kleine Schüssel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  12. 12. Hacke die Kapern ebenfalls fein.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch, die Kapern, die gehackten Kräuter und die Zitronenschale zur Schüssel mit den Nüssen.
  14. 14. Presse den Saft einer halben Zitrone dazu.
  15. 15. Gib den restlichen Olivenöl hinzu.
  16. 16. Würze die Salsa mit Salz und Pfeffer und rühre alles gut um.
  17. 17. Nimm den Lachs nach dem Backen aus dem Ofen.
  18. 18. Hebe das Backpapier vorsichtig an, um den Fisch vom Blech zu lösen.
  19. 19. Gib die fertige Kräuter-Walnuss-Salsa über den warmen Lachs.
  20. 20. Bestreue das Gericht abschließend mit etwas frischem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion