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🍽️ Lachsfilets mit Kräuterkruste und Ofentomaten

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g gemischter Blattsalat (z. B. Lollo Rosso, Rucola, Friseesalat)
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Stiele Petersilie
• 2 Stiele Dill
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 4 Lachsfilets (á 130 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zitrone (in Spalten)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche den Salat gründlich, entfernte welkes Grün und schleudere ihn trocken.
3. 3. Wasche die Tomaten, lass sie abtropfen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. 4. Wasche Petersilie und Dill, schüttle sie trocken und hacke die Blätter ohne Stängel fein.
5. 5. Vermenge die gehackten Kräuter mit den Semmelbröseln, dem Zitronensaft und dem Olivenöl zu einer Mischung.
6. 6. Wasche die Lachsfilets, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne und brate die Lachsfilets von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten scharf an.
8. 8. Nimm die angebratenen Filets aus der Pfanne und lege sie zusammen mit den Tomaten auf das vorbereitete Backblech.
9. 9. Verteile die Kräuter-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets.
10. 10. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 7 bis 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g