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🍽️ Knuspriger Lachs mit buntem Gemüse

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 rote Paprikaschote
• 0.5 orange Paprikaschote
• 1 Limette
• 0.5 Chinakohl
• 4 Lachsfilets (á ca. 200 g)
• 4 EL Sojaöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Koriandersamen
• 300 ml Kokosmilch
• 3 EL Kapern

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände.
4. 4. Schneide die Paprika in sehr dünne Streifen.
5. 5. Presse die Limette aus, um den Saft zu gewinnen.
6. 6. Wasche den Chinakohl.
7. 7. Schneide den harten Strunk unten am Chinakohl ab.
8. 8. Schneide den Chinakohl ebenfalls in Streifen.
9. 9. Wasche den Lachs.
10. 10. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
11. 11. Beträufle den Lachs mit zwei Esslöffeln Limettensaft.
12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne.
13. 13. Brate den Lachs in der heißen Pfanne von beiden Seiten an.
14. 14. Brate den Fisch zwei bis drei Minuten pro Seite.
15. 15. Nimm den Lachs aus der Pfanne, wenn er goldbraun ist.
16. 16. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Erhitze eine zweite Pfanne.
18. 18. Röste die Koriandersamen kurz an, bis sie duften.
19. 19. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
20. 20. Brate die Paprikastreifen und den Chinakohl für etwa zwei Minuten.
21. 21. Gieße die Kokosmilch zu dem Gemüse.
22. 22. Würze die Gemüse-Mischung mit dem restlichen Limettensaft.
23. 23. Würze die Mischung zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Teile das warme Gemüse auf vier Teller.
25. 25. Lege den gebratenen Lachs auf das Gemüse.
26. 26. Bestreue das Gericht mit Kapern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 503
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 5 g