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🍽️ Lachs in Pergamentpapier mit Kapern und Tomaten backen

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Lachs in Pergamentpapier mit Kapern und Tomaten backen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schneide vier Quadrate aus Pergamentpapier (jeweils ca. 20x20 cm).
  3. 3. Bürste die Mitte jedes Papierquadrats mit etwas Öl ein.
  4. 4. Spüle den Lachs kurz ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
  7. 7. Häute die Tomaten: Brühe sie kurz mit heißem Wasser über, schrecke sie in kaltem Wasser ab und ziehe die Haut ab.
  8. 8. Viertele die entkernten Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  9. 9. Lege die Zucchini- und Champignonscheiben auf die geölte Mitte des Pergaments.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Öl.
  11. 11. Lege den Lachsfilet auf das Gemüse.
  12. 12. Verteile die Tomatenwürfel gleichmäßig über dem Fisch.
  13. 13. Würze erneut mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
  14. 14. Gib die Kapern auf den Lachs und beträufle alles mit Olivenöl.
  15. 15. Falte das Pergamentpapier sorgfältig zu einem festen Paket zusammen.
  16. 16. Backe die Pakete für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Öffne vorsichtig das heiße Pergamentpapier.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit frischem Schnittlauch.
  19. 19. Serviere den Lachs sofort, optional mit Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion