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🍽️ Knuspriger Lachs auf frischem Gurken-Dip

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Salatgurken (schön kalt aus dem Kühlschrank)
• Saft einer Zitronen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Cayennepfeffer
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
• Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Salatgurke vollständig.
2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
3. 3. Schabe das Innere der Gurkenhälften mit einem Teelöffel aus.
4. 4. Schneide das verbleibende Gurkenfleisch in sehr kleine Würfel.
5. 5. Gib die Gurkenwürfel in eine Schüssel.
6. 6. Gib Zitronensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Schnittlauch, Salz und Cayennepfeffer dazu.
7. 7. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
8. 8. Lass den Salat für 10 bis 15 Minuten stehen, damit die Aromen ziehen.
9. 9. Schneide das Lachsfilet in der Mitte der Länge nach durch.
10. 10. Teile das Filet in längliche Stücke.
11. 11. Erhitze einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Lachsstücke von beiden Seiten goldbraun an.
13. 13. Brate den Fisch etwa 1 Minute pro Seite.
14. 14. Würze den fertigen Fisch mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Lege den Lachs auf den Gurkensalat.
16. 16. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 554
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 7 g