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🍽️ Lachs mit Erdbeer-Gurken-Salsa

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Lachs unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide den Lachs in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Vermische das Öl, den Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Bestreiche die Lachsstücke mit der Marinade.
  7. 7. Decke die Schale ab.
  8. 8. Stelle die Schale für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  9. 9. Wasche die Erdbeeren.
  10. 10. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  11. 11. Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
  12. 12. Wasche die Gurke.
  13. 13. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Schabe die Kerne der Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  15. 15. Würfle das Gurkenfleisch klein.
  16. 16. Schneide die Avocado in Viertel.
  17. 17. Entferne den Kern der Avocado.
  18. 18. Schäle die Avocado.
  19. 19. Würfle das Avocadofleisch klein.
  20. 20. Gib die Erdbeerwürfel, Gurkenwürfel und Avocadostücke in eine Schüssel.
  21. 21. Beträufle das Gemüse mit Limettensaft.
  22. 22. Vermische die Zutaten leicht.
  23. 23. Spüle das Koriandergrün ab.
  24. 24. Schüttle das Koriandergrün trocken.
  25. 25. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  26. 26. Rühre die Korianderblätter und etwas Öl unter die Salsa.
  27. 27. Würze die Salsa abschließend mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne.
  29. 29. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch.
  30. 30. Nimm die Lachsstücke aus der Marinade.
  31. 31. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  32. 32. Brate den Lachs für etwa zwei Minuten scharf an.
  33. 33. Wende den Lachs einmal.
  34. 34. Nimm die Pfanne vom Herd.
  35. 35. Lasse den Fisch noch zwei bis drei Minuten durchgaren.
  36. 36. Teile den Lachs auf die Teller.
  37. 37. Serviere den Lachs zusammen mit der frischen Salsa.

Nährwerte pro Portion