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🍽️ Knuspriger Lachs auf frischem Erdbeer-Chili-Salat

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  3. 3. Schneide die Erdbeeren in kleine, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Schalotten.
  5. 5. Schneide die Schalotten in feine Ringe.
  6. 6. Schneide die Chilischoten der Länge nach auf.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  8. 8. Wasche die entkernten Chilischoten kurz ab.
  9. 9. Schneide die Chilischoten ebenfalls in feine Ringe.
  10. 10. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  13. 13. Nimm dir die Hälfte der Kräuter zur Seite.
  14. 14. Hacke die restliche Hälfte der Kräuter fein.
  15. 15. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel.
  16. 16. Füge die Schalottenringe zur Schüssel hinzu.
  17. 17. Gib die fein gehackten Kräuter in die Schüssel.
  18. 18. Füge die Chiliringe zur Mischung hinzu.
  19. 19. Gib den Limettensaft dazu.
  20. 20. Gib den Honig in die Schüssel.
  21. 21. Gib einen Esslöffel Olivenöl in die Mischung.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Würze die Mischung mit schwarzem Pfeffer.
  24. 24. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  25. 25. Lass die Salatmischung für 20 Minuten ziehen.
  26. 26. Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab.
  27. 27. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer Bratpfanne.
  29. 29. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
  30. 30. Brate die Filets bei mittlerer Hitze für 6 bis 8 Minuten.
  31. 31. Wende die Lachsfilets auf die andere Seite.
  32. 32. Brate die Filets auf der zweiten Seite ebenfalls 6 bis 8 Minuten.
  33. 33. Würze den fertigen Lachs mit Salz.
  34. 34. Würze den fertigen Lachs mit schwarzem Pfeffer.
  35. 35. Nimm den Lachs aus der Pfanne.
  36. 36. Richte den Lachs auf Tellern an.
  37. 37. Gib den Erdbeer-Salat neben den Lachs.
  38. 38. Bestreue das Gericht mit den zurückbehaltenen frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion