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🍲 Cremige Lachs-Kokos-Suppe mit exotischem Aroma

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
  2. 2. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
  3. 3. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
  4. 4. Wasche die entkernte Chilischote und schneide sie in Ringe.
  5. 5. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Putze und wasche das Zitronengras.
  8. 8. Quetsche das Zitronengras leicht an.
  9. 9. Schneide das Zitronengras in Viertel.
  10. 10. Erhitze Öl in einem Topf.
  11. 11. Dünste Zwiebel und Knoblauch unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  12. 12. Gib Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chili und Zitronengras zum Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse unter Rühren 2 Minuten an.
  14. 14. Gib Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf.
  15. 15. Bringe die Suppe zum Kochen.
  16. 16. Lasse die Suppe 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  17. 17. Spüle das Lachsfilet ab.
  18. 18. Tupfe den Lachs trocken.
  19. 19. Schneide den Lachs in 2 cm große Würfel.
  20. 20. Putze und wasche den Brokkoli.
  21. 21. Teile den Brokkoli in sehr kleine Röschen.
  22. 22. Nimm das Zitronengras aus der Suppe.
  23. 23. Würze die Suppe mit Fischsauce.
  24. 24. Würze die Suppe mit Chilipulver.
  25. 25. Reibe die Limettenschale in die Suppe.
  26. 26. Gib Limettensaft in die Suppe.
  27. 27. Gib die Lachswürfel in die Suppe.
  28. 28. Gib den Brokkoli in die Suppe.
  29. 29. Lasse Lachs und Brokkoli bei kleiner Hitze 3–4 Minuten gar ziehen.
  30. 30. Wasche den Koriander.
  31. 31. Schüttle den Koriander trocken.
  32. 32. Zupfe die Korianderblätter ab.
  33. 33. Hacke die Korianderblätter.
  34. 34. Bestreue die Suppe mit dem gehackten Koriander.

Nährwerte pro Portion