← Alle Rezepte

🍽️ Lachs-Nudel-Röllchen mit cremigem Spinat

740 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Lachs-Nudel-Röllchen mit cremigem Spinat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente).
  2. 2. Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  3. 3. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne goldbraun.
  4. 4. Lasse die Pinienkerne abkühlen.
  5. 5. Wasche Petersilie und Thymian ab und schüttle sie trocken.
  6. 6. Streiche die Blätter von den Kräuterstängeln.
  7. 7. Gib die Kräuter, die Pinienkerne und das Öl in einen Mixbecher.
  8. 8. Püriere die Mischung fein.
  9. 9. Rühre 2 Esslöffel Parmesan unter die Paste.
  10. 10. Würze die Paste mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
  12. 12. Lege zwei Nudelblätter leicht überlappend übereinander.
  13. 13. Bestreiche die Nudeln mit der Kräuter-Paste.
  14. 14. Lasse einen schmalen Rand an den Rändern frei.
  15. 15. Wasche den Lachs ab und tupfe ihn trocken.
  16. 16. Schneide den Lachs in 4 gleich große Tranchen.
  17. 17. Lege eine Lachstranche in die Mitte der Nudeln.
  18. 18. Schlage die Nudeln um den Lachs herum ein.
  19. 19. Lege die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  20. 20. Pinsle die Röllchen mit flüssiger Butter ein.
  21. 21. Bestreue die Röllchen mit dem restlichen Parmesan.
  22. 22. Backe die Röllchen im Ofen für ca. 15 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
  23. 23. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben.
  24. 24. Wasche den Spinat ab und entferne grobe Stiele.
  25. 25. Hacke den Spinat grob.
  26. 26. Schwitze den Knoblauch in einer heißen Pfanne in Butter kurz an.
  27. 27. Gib den Spinat zur Pfanne und lasse ihn zusammenfallen.
  28. 28. Gib die Sahne dazu und lasse die Sauce leicht einköcheln.
  29. 29. Würze den Spinat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Nimm den Lachs aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen.
  31. 31. Schneide den Lachs in Stücke.
  32. 32. Serviere den Lachs auf dem Spinat.

Nährwerte pro Portion