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🥗 Lachsspieße auf dem Grill mit knackigem Gurken-Melonen-Salat

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Lachs in kleine, mundgerechte Würfel.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Entferne das grüne Stielansatz an den Tomaten.
  6. 6. Stecke abwechselnd Lachswürfel und Tomaten auf die Grillspieße.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Wasche das Basilikum.
  10. 10. Schüttle das Basilikum trocken.
  11. 11. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Hälfte der Basilikumblätter fein.
  13. 13. Gib das gehackte Basilikum und den Knoblauch in eine Schüssel.
  14. 14. Gib die Zitronenschale dazu.
  15. 15. Gib den Zitronensaft dazu.
  16. 16. Gib 4 Esslöffel Öl dazu.
  17. 17. Würze die Marinade mit Salz.
  18. 18. Würze die Marinade mit Pfeffer.
  19. 19. Pinsle die Lachs-Tomaten-Spieße rundherum mit der Marinade.
  20. 20. Decke die Spieße ab.
  21. 21. Stelle die Spieße für eine Weile in den Kühlschrank.
  22. 22. Putze die Gurken.
  23. 23. Wasche die Gurken.
  24. 24. Schneide die Gurken in dünne Scheiben.
  25. 25. Schäle die Zwiebel.
  26. 26. Hacke die Zwiebel fein.
  27. 27. Putze die Melone.
  28. 28. Entferne den Kern der Melone.
  29. 29. Schäle die Melone.
  30. 30. Schneide die Melone in Würfel.
  31. 31. Reibe den Grana Padano Käse zu feinen Flocken.
  32. 32. Verrühre den Essig mit dem Ahornsirup.
  33. 33. Verrühre das restliche Öl unter die Sauce.
  34. 34. Würze die Sauce mit Salz.
  35. 35. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  36. 36. Mische die Gurkenstücke mit der Sauce.
  37. 37. Mische die Melonenstücke mit der Sauce.
  38. 38. Hebe die Grana Padano-Flocken unter den Salat.
  39. 39. Hebe die restlichen frischen Basilikumblätter unter den Salat.
  40. 40. Heize den Grill oder die Grillpfanne vor.
  41. 41. Lege die Lachs-Tomaten-Spieße auf den heißen Grill.
  42. 42. Wende die Spieße regelmäßig.
  43. 43. Grille die Spieße etwa 8 Minuten lang.
  44. 44. Richte die Spieße auf vier Tellern an.
  45. 45. Serviere die Spieße zusammen mit dem Gurkensalat.

Nährwerte pro Portion