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🍽️ Cremiges Lachs-Gratin mit Bandnudeln

832 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Wildlachsfilet (á 180–4 Wildlachsfilet)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 kleine Zwiebeln
• 50 g Parmesan (1 Stück)
• 300 ml Milch (3,5 % Fett)
• 2 Eier
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 10 g Thymian (0.5 Bund)
• 400 g Vollkorn- Bandnudeln

Zubereitung

1. 1. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Tropfe etwas Zitronensaft über den Fisch.
3. 3. Lege die Lachsfilets in eine Auflaufform.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
5. 5. Reibe den Parmesan fein.
6. 6. Verrühre den Parmesan, die Milch, die Eier, den Senf und den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Mischung.
7. 7. Streiche die Zwiebelwürfel gleichmäßig über den Fisch in der Form.
8. 8. Gieße die Parmesan-Milch-Mischung über die Zwiebeln und den Fisch.
9. 9. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. 10. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
11. 11. Verteile die Thymianblätter auf dem Gratin.
12. 12. Heize den Backofen auf 225 °C vor (bei Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
13. 13. Backe das Gratin für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
14. 14. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest, wie auf der Packung angegeben.
15. 15. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
16. 16. Nimm das fertige Gratin aus dem Ofen.
17. 17. Serviere den Lachs zusammen mit den Bandnudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 832
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 73 g