← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Lachs-Törtchen mit Fenchel-Creme

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Lachs-Törtchen mit Fenchel-Creme Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich und entferne das harte untere Ende.
  2. 2. Schneide den Fenchel in sehr feine Streifen oder reibe ihn fein.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze den Fenchel für 1 bis 2 Minuten an.
  4. 4. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  6. 6. Dünste den Fenchel unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Fenchel gar ist.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Fenchel abkühlen.
  8. 8. Nimm etwa ein Drittel der abgekühlten Fenchelmenge zur Seite, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  9. 9. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  10. 10. Pinsle 12 kleine Backförmchen (etwa 7 cm Durchmesser) mit etwas Öl ein.
  11. 11. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 3 bis 4 Millimetern aus.
  12. 12. Stiche 12 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern aus dem Teig.
  13. 13. Lege die Teigkreise in die vorbereiteten Förmchen.
  14. 14. Verteile den restlichen Fenchel (die zwei Drittel) gleichmäßig auf dem Teig in den Förmchen.
  15. 15. Verrühre die Sahne mit der Crème fraîche und den Eiern in einer Schüssel.
  16. 16. Würze die Crememischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gieße die Creme vorsichtig in die Förmchen über den Fenchel.
  18. 18. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  19. 19. Nimm die Törtchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  20. 20. Löse die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen.
  21. 21. Zerbrösele den Räucherlachs in kleine Stücke.
  22. 22. Zupfe frische Dillblätter klein.
  23. 23. Garniere die fertigen Törtchen mit dem beiseitegelegten Fenchel, dem Räucherlachs und dem Dill.
  24. 24. Serviere die Törtchen sofort.

Nährwerte pro Portion