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🍽️ Lachs auf Tomaten-Fenchel-Gemüse

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  2. 2. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  3. 3. Wasche den Fenchel gründlich.
  4. 4. Entferne den harten Strunk am Boden des Fenchels.
  5. 5. Schneide den Fenchel in der Mitte durch.
  6. 6. Schneide die Fenchelhälften in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Thymianzweige.
  10. 10. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  11. 11. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Zweigen.
  12. 12. Hacke die Walnusskerne grob.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Gib die Zwiebelstreifen und den Fenchel in die heiße Pfanne.
  15. 15. Dünste das Gemüse fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Gib die gehackten Walnüsse und die Tomatenwürfel dazu.
  17. 17. Dünste die Mischung für kurze Zeit weiter.
  18. 18. Gieße zwei Esslöffel Wasser in die Pfanne.
  19. 19. Decke die Pfanne ab.
  20. 20. Lasse das Gemüse etwa fünf Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer.
  22. 22. Spüle die Lachsfilets unter fließendem Wasser ab.
  23. 23. Tupfe die Lachsfilets mit einem Küchentuch trocken.
  24. 24. Salze die Lachsfilets leicht ein.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer sauberen Pfanne.
  26. 26. Brate die Lachsfilets auf einer Seite drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  27. 27. Wende die Filets und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls drei Minuten an.
  28. 28. Würze den Lachs mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
  29. 29. Lege die fertigen Lachsfilets auf das Gemüse.

Nährwerte pro Portion