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🍽️ Ofenlachs auf gedünstetem Lauch mit Dill-Senf-Dressing

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Stangen Lauch (ca. 800 g)
• 3 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 EL Walnussöl
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frisch gehackter Dill
• 1 EL scharfer Senf
• 1 EL körniger Senf
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. 2. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
3. 3. Schneide den Lauch der Länge nach halbiert auf.
4. 4. Wasche die Lauchhälften gründlich unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Schneide den Lauch in feine Ringe.
6. 6. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
7. 7. Dünste den Lauch darin etwa 5 Minuten lang.
8. 8. Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Decke die Pfanne ab und dünste den Lauch weitere 3 Minuten weich.
10. 10. Wasche den Lachs unter kaltem Wasser ab.
11. 11. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Beträufle den Lachs mit Zitronensaft.
13. 13. Salze den Lachs leicht.
14. 14. Verrühre beide Ölsorten in einer kleinen Schüssel.
15. 15. Gib den Dill zu den Ölen.
16. 16. Füge beide Senfsorten hinzu.
17. 17. Rühre die Sauce gut durch, bis sie cremig ist.
18. 18. Fette eine große Auflaufform (oder zwei kleinere) ein.
19. 19. Gib den gedünsteten Lauch in die vorbereitete Form.
20. 20. Lege den Lachs auf das Lauchgemüse.
21. 21. Bestreiche den Lachs gleichmäßig mit der Senf-Dill-Sauce.
22. 22. Gib die Form in den vorgeheizten Ofen.
23. 23. Backe den Lachs etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 526
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 7 g