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🍽️ Asiatischer Lachs mit Reis und Pak-Choi

681 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Lachstranchen (à 150 g)
• 1 EL Ghee (geklärte Butter)
• 2 Stück Pak Choi
• 300 g Basmatireis
• 4 EL feingehackte Korianderblätter
• 2 EL Sesamöl
• 1 Limette (1 EL abgeriebene Schale)
• 2 Limetten (Saft)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Koche den Reis nach Anleitung der Verpackung und halte ihn warm.
2. 2. Schneide den Pak-Choi der Länge nach halbiere ihn und teile die Blätter und Stiele bei Bedarf noch einmal durch.
3. 3. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
4. 4. Gib den Pak-Choi für 3 Minuten hinein (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
5. 5. Schrecke das Gemüse sofort in Eiswasser ab.
6. 6. Tupfe es trocken und beträufle es mit etwas Sesamöl.
7. 7. Mische den Koriander gut mit Öl, Salz, Pfeffer, Limettenschale und Limettensaft.
8. 8. Erhitze Ghee in einer Pfanne und brate den Lachs bei starker Hitze von beiden Seiten scharf an.
9. 9. Reduziere die Hitze und streiche die Oberseite des Lachses dick mit der Koriander-Mischung ein.
10. 10. Decke die Pfanne ab und lasse den Lachs bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
11. 11. Richte den Lachs mit dem Pak-Choi und dem Reis in Schälchen an und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 681
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 67 g