🍽️ Scharfer Thunfisch mit frischer Joghurt-Gurken-Sauce

Name: Scharfer Thunfisch mit frischer Joghurt-Gurken-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück dicke Thunfisch (à ca. 100 g); 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Currypulver; 1 Tomate (in Scheiben); 0.5 TL Sonnenblumenöl; 100 g Salatgurke; Salz; 1 Prise Chiliflocken; 2 TL Zitronensaft; 1 EL frisch gehackte Minze; Zitronenspalten; 6 EL Koriandersamen; 4 EL Kurkuma; 2 EL Cumin; 2 EL Bockshornklee; 0.5 EL Senfsamen; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 EL Mohn; 0.5 EL getrocknete Chilischoten

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück dicke Thunfisch (à ca. 100 g)
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Currypulver
1 Tomate (in Scheiben)
0.5 TL Sonnenblumenöl
100 g Salatgurke
Salz
1 Prise Chiliflocken
2 TL Zitronensaft
1 EL frisch gehackte Minze
Zitronenspalten
6 EL Koriandersamen
4 EL Kurkuma
2 EL Cumin
2 EL Bockshornklee
0.5 EL Senfsamen
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Mohn
0.5 EL getrocknete Chilischoten

Zubereitung

1. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
2. Entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
3. Lege die Gurkenwürfel in ein Sieb und bestreue sie leicht mit Salz.
4. Lasse die Gurken etwa 15 Minuten lang stehen, damit das Wasser austritt.
5. Spüle die Würfel kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
6. Vermische die trockenen Gurkenwürfel mit den restlichen Zutaten für die Raita.
7. Würze die Sauce abschließend nach Geschmack und stelle sie kalt.
8. Vermische das Currypulver mit dem Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
9. Wende die Thunfischstücke in der Gewürzmischung, bis sie rundum bedeckt sind.
10. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
11. Brate die Fischstücke von allen Seiten nur kurz an.
12. Achte darauf, dass das Innere des Fisches roh bleibt.
13. Verteile die Tomatenscheiben auf den Serviertellern.
14. Lege die gebratenen Thunfischstücke auf die Tomaten.
15. Gib die kalte Raita und Zitronenspalten als Beilage dazu.
16. Röste den Koriander in einer trockenen Pfanne ohne Fett an, bis er duftet.
17. Vermische den gerösteten Koriander mit den übrigen Zutaten für die Gewürzmischung.
18. Mahle die Mischung in einem Mörser oder einer Kaffeemühle fein.
19. Bewahre das fertige Gewürz in einem verschlossenen Glas auf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 537
Protein: 46 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g