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🍽️ Herbstliches Kürbis-Maroni-Tajine

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schneide ein Kreuz in die Schalen der Esskastanien.
  3. 3. Lege die Kastanien auf ein Backblech und röste sie 10 bis 15 Minuten im Ofen.
  4. 4. Wende die Kastanien während des Röstens ab und zu.
  5. 5. Nimm die Kastanien aus dem Ofen und lege sie auf ein feuchtes Küchentuch.
  6. 6. Entferne die Schalen von den warmen Kastanien.
  7. 7. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  8. 8. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne sowie die Fäden.
  9. 9. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 1 cm breite Stücke oder Scheiben.
  10. 10. Gib die geschälten Kastanien und das Kürbisstück in eine große, feuerfeste Form.
  11. 11. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas getrockneter Chili und 5-Gewürze-Pulver.
  12. 12. Gib die Zimtstangen zur Mischung.
  13. 13. Gieße etwas Brühe über das Gemüse.
  14. 14. Vermische alles gut, bis die Gewürze verteilt sind.
  15. 15. Halte ein Stück Backpapier unter den laufenden Wasserhahn.
  16. 16. Drücke das angefeuchtete Papier aus.
  17. 17. Lege das feuchte Backpapier direkt über das Gemüse in der Form.
  18. 18. Backe das Tajine 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Vermische das Gemüse während der Garzeit ab und zu.
  20. 20. Wasche die Äpfel gründlich.
  21. 21. Viertle die Äpfel und schneide das Kerngehäuse heraus.
  22. 22. Schneide die Äpfel in Spalten.
  23. 23. Gib die Apfelspalten etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse.
  24. 24. Nimm die Form aus dem Ofen.
  25. 25. Serviere das Tajine garniert mit frischer Koriander.

Nährwerte pro Portion