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🍰 Herzhafte Kürbis-Waffeln mit Pilz-Garnelen

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskatkürbis)
• 50 g flüssige Butter
• 1 Ei
• 150 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g Maisgrieß (Polenta)
• 100 g Dinkel-Vollkornmehl
• Salz
• 200 g Kräuterseitlinge
• 1 Schalotte
• 250 g Kirschtomaten
• 400 g Garnelen (küchenfertig; geschält; entdarmt)
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 0.25 TL getrockneter Thymian
• 5 g Basilikum (0.25 Bund)

Zubereitung

1. 1. Reibe das Fruchtfleisch des Kürbises fein.
2. 2. Verrühre Butter, Ei und Milch in einer Schüssel.
3. 3. Hebe Grieß, Mehl und den geriebenen Kürbis unter die Flüssigkeit.
4. 4. Würze die Masse mit Salz.
5. 5. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.
6. 6. Reinige die Pilze.
7. 7. Schneide die Pilze klein.
8. 8. Schäle die Schalotte.
9. 9. Hacke die Schalotte fein.
10. 10. Wasche die Tomaten.
11. 11. Halbiere die Tomaten.
12. 12. Spüle die Garnelen ab.
13. 13. Tupfe die Garnelen trocken.
14. 14. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Heize ein beschichtetes Waffeleisen vor.
16. 16. Gib 2 bis 3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen.
17. 17. Backe die Waffel goldbraun.
18. 18. Wiederhole den Vorgang, bis 4 Waffeln gebacken sind.
19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne.
20. 20. Dünste die Schalotten 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
21. 21. Füge die Tomaten und die Garnelen hinzu.
22. 22. Dünste die Mischung 4 Minuten weiter.
23. 23. Gib die Pilze dazu.
24. 24. Dünste die Pilze 5 Minuten.
25. 25. Gieße 3 bis 4 Esslöffel Wasser hinzu.
26. 26. Lass die Mischung 2 Minuten köcheln.
27. 27. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Thymian.
28. 28. Wasche das Basilikum.
29. 29. Schüttle das Basilikum trocken.
30. 30. Platziere die Waffeln auf 4 Tellern.
31. 31. Lege die Pilz-Garnelen-Mischung auf die Waffeln.
32. 32. Dekoriere das Gericht mit dem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 29 g