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🍽️ Knusprige Kürbis-Taschen mit Spinatfüllung

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Rühre 3 Esslöffel lauwarmes Wasser unter die Hefe.
  5. 5. Lasse die Mischung abgedeckt etwa 15 Minuten gehen.
  6. 6. Gib das Öl, den Zucker, das Salz und etwa 200 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig, der sich von der Schüssel löst.
  8. 8. Lasse den Teig abgedeckt weitere 30 Minuten gehen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Würfle das Kürbisfruchtfleisch in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  12. 12. Verteile den Kürbis auf dem Backblech.
  13. 13. Backe den Kürbis für etwa 15 Minuten weich.
  14. 14. Lasse den Kürbis etwas abkühlen.
  15. 15. Wasche und putze den Spinat.
  16. 16. Blanchiere den Spinat kurz in Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  17. 17. Schrecke den Spinat ab und drücke ihn gut aus.
  18. 18. Hacke den Spinat grob.
  19. 19. Wasche und putze die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  21. 21. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  22. 22. Gib den Spinat, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in eine Schüssel.
  23. 23. Rühre das Öl, den Kürbis und den veganen Käse unter.
  24. 24. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Forme den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Strang.
  26. 26. Teile den Strang in 8 bis 10 Stücke.
  27. 27. Rolle die Stücke zu runden Fladen mit 12 bis 15 Zentimetern Durchmesser aus.
  28. 28. Verteile die Füllung mittig auf den Fladen.
  29. 29. Falte die Fladen zu Taschen zusammen.
  30. 30. Drücke die Ränder fest zusammen.
  31. 31. Lege die Taschen auf das Backblech.
  32. 32. Verrühre die Sojacreme mit dem Kurkuma.
  33. 33. Pinsel die Teigtaschen mit der Sojacreme ein.
  34. 34. Backe die Taschen für 25 bis 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion