← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Kürbissuppe im Kürbis

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Kürbissuppe im Kürbis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide einen Deckel vom Kürbis ab.
  2. 2. Entferne die Kerne und die Fasern aus dem Inneren.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch aus dem Deckel und dem restlichen Kürbis heraus.
  4. 4. Lasse dabei einen etwa zwei Zentimeter breiten Rand am Kürbis stehen.
  5. 5. Wiege 1 Kilogramm Kürbisfleisch ab.
  6. 6. Schneide das Fleisch in grobe Stücke.
  7. 7. Stelle den Kürbis in einen Backofen mit 50 Grad Celsius.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
  9. 9. Schäle den Ingwer und würfle ihn fein.
  10. 10. Wasche die Chilischote.
  11. 11. Schneide die Schote längs auf.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute.
  13. 13. Hacke die Chili fein.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Topf.
  15. 15. Gib den Kürbis, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili in den Topf.
  16. 16. Schwitze die Zutaten kurz an.
  17. 17. Streue den Zucker ein.
  18. 18. Karamellisiere den Zucker unter Rühren leicht.
  19. 19. Gieße die Brühe dazu.
  20. 20. Dünste die Suppe zugedeckt in etwa 35 Minuten weich.
  21. 21. Püriere die Suppe fein.
  22. 22. Gieße den Orangensaft und die Sahne dazu.
  23. 23. Bringe die Suppe zum Kochen.
  24. 24. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat.
  25. 25. Schmecke die Suppe ab.
  26. 26. Fülle die heiße Suppe kurz vor dem Servieren in den ausgehöhlten Kürbis.
  27. 27. Garniere die Suppe mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion