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🍽️ Cremige Kürbissuppe mit gebratenem Fisch

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kabeljaufilet
• Saft einer Limetten
• Salz (Pfeffer)
• 3 EL Butter
• 800 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaidokürbis) ohne Kerne, gewürfelt
• 1 Möhre (gewürfelt)
• 3 EL Butter
• 1 Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 0.5 TL Zimt
• Muskat
• 400 g Kokosmilch (Dose)
• 150 g Crème double

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. 2. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab.
3. 3. Hacke die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
4. 4. Schmelze die Butter in einem Topf.
5. 5. Dünste die Frühlingszwiebeln in der Butter an.
6. 6. Warte, bis das Gemüse weich ist.
7. 7. Gib den Ingwer in den Topf.
8. 8. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
9. 9. Gib die Möhren in den Topf.
10. 10. Lasse das Gemüse kurz mitgaren.
11. 11. Gieße die Brühe in den Topf.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz.
13. 13. Würze die Suppe mit Pfeffer.
14. 14. Würze die Suppe mit Muskat.
15. 15. Würze die Suppe mit Zimt.
16. 16. Presse den Knoblauch in die Suppe.
17. 17. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
18. 18. Wasche den Fisch.
19. 19. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
20. 20. Würze den Fisch mit Salz.
21. 21. Würze den Fisch mit Pfeffer.
22. 22. Beträufle den Fisch mit Limettensaft.
23. 23. Lasse den Fisch kurz marinieren.
24. 24. Schmelze Butter in einer Pfanne.
25. 25. Brate den Fisch in der Butter an.
26. 26. Brate den Fisch etwa 5 Minuten von der ersten Seite.
27. 27. Brate den Fisch etwa 5 Minuten von der zweiten Seite.
28. 28. Püriere die Suppe fein.
29. 29. Rühre die Creme double in die Suppe ein.
30. 30. Rühre die Kokosmilch in die Suppe ein.
31. 31. Lasse die Suppe einmal aufkochen.
32. 32. Fülle die Suppe in Teller.
33. 33. Lege zwei kleine Fischfilets in jeden Teller.
34. 34. Würze die fertige Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 607
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 29 g