← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kürbis-Kartoffel-Puffer

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Puffer Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  3. 3. Wasche den Kürbis und reibe das Fruchtfleisch ebenfalls grob.
  4. 4. Gib die Kartoffelraspeln und die Kürbisraspeln in eine große Schüssel.
  5. 5. Füge das Ei, das Mehl und die Stärke zur Schüssel hinzu.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  7. 7. Vermische alle Zutaten gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  8. 8. Erhitze Butter und Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Nimm einen Esslöffel voller Puffermasse und lege ihn in die heiße Pfanne.
  10. 10. Drücke die Masse mit dem Löffelrücken etwas flach.
  11. 11. Brate die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun.
  12. 12. Wende die Puffer, um auch die andere Seite goldbraun zu braten.
  13. 13. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Puffermasse aufgebraucht ist.
  14. 14. Lege die fertigen Puffer auf ein Tuch aus Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  15. 15. Erhitze eine zweite, leere Pfanne für die Kerne.
  16. 16. Röste die Kürbiskerne in der trockenen Pfanne an.
  17. 17. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und nimm sie beiseite.
  18. 18. Hacke die abgekühlten Kerne grob.
  19. 19. Streu die gehackten Kerne über die warmen Kürbispuffer.

Nährwerte pro Portion