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🍽️ Cremiger Kürbispudding mit gefrorener Sahnekrone und Mandeln

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Kürbiswürfel darin kurz an.
  4. 4. Gieße Brühe dazu und lasse den Kürbis bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten weich garen.
  5. 5. Gib den gekochten Kürbis, Chili, Zitronensaft und Crème fraîche in einen Mixer.
  6. 6. Püriere die Mischung zu einer glatten Creme.
  7. 7. Rühre die Eier unter die Kürbismasse.
  8. 8. Würze die Masse mit Pfeffer, Piment und Cayennepfeffer.
  9. 9. Fette die Förmchen ein und fülle die Kürbismasse hinein.
  10. 10. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform.
  11. 11. Gieße heißes Wasser in die Auflaufform, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen reicht.
  12. 12. Backe die Puddings im Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie fest sind.
  13. 13. Schlage die Sahne in einer Schüssel steif.
  14. 14. Fülle die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel.
  15. 15. Spritze vier schöne Tupfen Sahne auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  16. 16. Lege das Blech in den Gefrierschrank, bis die Sahnetupfen gefroren sind.
  17. 17. Nimm die fertigen Puddings aus dem Ofen.
  18. 18. Setze je einen gefrorenen Sahnetupfen auf jeden Pudding.
  19. 19. Verziere die Puddings mit Mandeln.
  20. 20. Bestreue alles abschließend mit einer Prise Salz.

Nährwerte pro Portion