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🍽️ Kürbis-Kastolien-Pfanne mit Zwiebeln

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. vom Hokkaidokürbis oder gemischt)
• Salz
• 250 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
• 5 rote Schalotten
• 0.5 Bund Thymian
• 3 EL Butter
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer (aus der Mühle)
• gemahlener Ingwer
• Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in mundgerechte Stücke.
2. 2. Brühe mit Salz aufkochen.
3. 3. Gare die Kürbisstücke darin für 5 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Nimm den Kürbis aus dem Wasser und lass ihn in einem Sieb gut abtropfen.
5. 5. Nimm die Maroni (Kastanien) aus der Verpackung.
6. 6. Gib die Maroni zum abgetropften Kürbis.
7. 7. Schäle die Schalotten.
8. 8. Schneide die Schalotten in Spalten.
9. 9. Wasche den Thymian.
10. 10. Schüttle den Thymian trocken.
11. 11. Erhitze die Butter mit dem Öl in einer Pfanne.
12. 12. Gib die Schalotten in die heiße Pfanne.
13. 13. Dünste die Schalotten, bis sie glasig sind.
14. 14. Gib das Kürbisfruchtfleisch zur Pfanne.
15. 15. Gib die Maroni zur Pfanne.
16. 16. Gib die Thymianstängel zur Pfanne.
17. 17. Gib die Brühe zur Pfanne.
18. 18. Brate alles für 10 bis 15 Minuten.
19. 19. Wende die Zutaten dabei gelegentlich.
20. 20. Würze mit Salz.
21. 21. Würze mit Pfeffer.
22. 22. Würze mit Ingwer.
23. 23. Würze mit Muskat.
24. 24. Serviere die Pfanne heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 288
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g