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🍽️ Kürbis-Kartoffel-Gnocchi mit Käse

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln mit Schale in ca. 30 Minuten gar.
  3. 3. Gieße das Kochwasser ab.
  4. 4. Schäle die warmen Kartoffeln.
  5. 5. Lege den Kürbis in einen Siebeinsatz über einem Topf mit kochendem Wasser.
  6. 6. Dämpfe den Kürbis für ca. 15 Minuten weich.
  7. 7. Drücke die warmen Kartoffeln und den Kürbis durch eine Kartoffelpresse.
  8. 8. Lasse die Masse kurz ausdampfen, damit sie abkühlt.
  9. 9. Würze die Masse mit Salz.
  10. 10. Gib ein Ei hinzu.
  11. 11. Füge Mehl hinzu.
  12. 12. Knete alles zu einem glatten Teig.
  13. 13. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  14. 14. Schneide die Rollen in gleichmäßige Stücke.
  15. 15. Drücke die Rückseite einer Gabel in jedes Stück, um die typische Gnocchi-Form zu erzeugen.
  16. 16. Lege die Gnocchi auf ein bemehltes Küchentuch.
  17. 17. Lasse die Gnocchi für 1 Stunde ruhen.
  18. 18. Bringe reichlich Wasser mit viel Salz zum Kochen.
  19. 19. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  20. 20. Lasse die Gnocchi bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten garen.
  21. 21. Nimm die Gnocchi heraus, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  22. 22. Lasse die Gnocchi kurz abtropfen.
  23. 23. Gib die Gnocchi auf vorgewärmte Teller.
  24. 24. Streue 1-2 kleine Flöckchen Butter über die Gnocchi.
  25. 25. Bestreue die Gnocchi reichlich mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion