🍽️ Knuspriges Kürbiskernbrötchen mit Putenbraten und cremigem Rührei

Name: Knuspriges Kürbiskernbrötchen mit Putenbraten und cremigem Rührei
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Kürbiskernbrötchen; 20 g Butter; 4 Salatblätter; 150 g gekochter Putenschinken (in Scheiben, mit Kräuterrand); 8 Eier; 5 EL Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Butter (zum Braten); Schnittlauchröllchen (für die Garnitur)

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Kürbiskernbrötchen
20 g Butter
4 Salatblätter
150 g gekochter Putenschinken (in Scheiben, mit Kräuterrand)
8 Eier
5 EL Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Butter (zum Braten)
Schnittlauchröllchen (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Schneide die Kürbiskernbrötchen längs auf.
2. Bestreiche jede Brötchenhälfte dünn mit Butter.
3. Wasche die Salatblätter gründlich.
4. Schüttle die Blätter trocken.
5. Lege die trockenen Salatblätter auf die Brötchen.
6. Belege das Brötchen mit Putenschinken.
7. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
8. Verrühre die Eier mit der Sahne.
9. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
10. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
11. Gieße die Eimischung in die heiße Pfanne.
12. Lass die Eier kurz anstocken, bis sie leicht fest werden.
13. Rühre die Eier vorsichtig um.
14. Lass das Rührei bei kleiner Flamme 2 bis 4 Minuten garen.
15. Lege das fertige Rührei auf die vorbereiteten Brötchen.
16. Garniere das Gericht mit Schnittlauchröllchen.
17. Serviere die Brötchen sofort auf Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 28 g