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🍽️ Kürbiskernknödel mit Zucchinisauce

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Quark und Frischkäse in ein feines Sieb.
  2. 2. Lasse die Milch über einer Schüssel abtropfen.
  3. 3. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  4. 4. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  5. 5. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  6. 6. Hole ein großes Messer für die Kürbiskerne.
  7. 7. Hacke die Kürbiskerne fein.
  8. 8. Nimm eine große Schüssel.
  9. 9. Gib den abgetropften Quark in die Schüssel.
  10. 10. Gib die Frischkäse in die Schüssel.
  11. 11. Gib die Schnittlauchröllchen in die Schüssel.
  12. 12. Schlage ein Ei in die Schüssel.
  13. 13. Gib die gehackten Kürbiskerne in die Schüssel.
  14. 14. Gib das Grieß in die Schüssel.
  15. 15. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  16. 16. Salze die Masse leicht.
  17. 17. Wasche die Zucchini.
  18. 18. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  19. 19. Nimm eine grobe Reibe.
  20. 20. Reibe die Zucchini fein.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schäle die Knoblauchzehe.
  23. 23. Würfle die Zwiebel fein.
  24. 24. Würfle den Knoblauch fein.
  25. 25. Nimm eine Pfanne.
  26. 26. Gib das Öl in die Pfanne.
  27. 27. Heize das Öl in der Pfanne.
  28. 28. Gib die Zwiebel in die Pfanne.
  29. 29. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  30. 30. Gib die geriebene Zucchini in die Pfanne.
  31. 31. Stelle die Hitze auf klein.
  32. 32. Dünste das Gemüse an.
  33. 33. Gare das Gemüse etwa 10 Minuten.
  34. 34. Nimm eine kleine Schüssel.
  35. 35. Gib 60 Milliliter Wasser in die Schüssel.
  36. 36. Gib den Schmand in die Schüssel.
  37. 37. Rühre Wasser und Schmand gut zusammen.
  38. 38. Gib die Schmandmischung zur Zucchini.
  39. 39. Rühre alles unter die Zucchini.
  40. 40. Salze die Sauce nach Geschmack.
  41. 41. Reibe etwas Muskatnuss direkt dazu.
  42. 42. Nimm einen Topf.
  43. 43. Fülle den Topf mit Wasser.
  44. 44. Gib Salz ins Wasser.
  45. 45. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  46. 46. Nimm zwei Esslöffel.
  47. 47. Tauche die Löffel ins kochende Wasser.
  48. 48. Nimm einen Löffel voll Grießmasse.
  49. 49. Stech einen Knödel mit dem Löffel ab.
  50. 50. Lasse den Knödel ins Wasser gleiten.
  51. 51. Wiederhole dies mit der restlichen Masse.
  52. 52. Reduziere die Hitze.
  53. 53. Lasse das Wasser nicht mehr kochen.
  54. 54. Lasse die Knödel bei kleiner Hitze garen.
  55. 55. Gare die Knödel etwa 10 Minuten.
  56. 56. Nimm eine Schaumkelle.
  57. 57. Nimm die fertigen Knödel heraus.
  58. 58. Serviere die Knödel mit der Zucchinisauce.

Nährwerte pro Portion