← Alle Rezepte

🍽️ Fluffiges Kürbiskernbrot ohne Kneten

1837 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 TL Trockenhefe
• 90 g Weizenmehl (Type 550)
• 210 g Weizen-Vollkornmehl
• 1 EL weiche Butter
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 60 g Kürbiskerne
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• 3 EL Kürbiskerne (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in 220 ml lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Gib beide Mehlsorten, die Butter, den Zucker, das Salz und die Kürbiskerne dazu.
3. 3. Rühre alles zu einem zähen Teig zusammen.
4. 4. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen.
5. 5. Gib den Teig in eine beschichtete Kastenform.
6. 6. Decke die Form ab und lass den Teig für ca. 75 Minuten nachgehen.
7. 7. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
8. 8. Verwische das Eigelb mit einem Pinsel über der Teigoberfläche.
9. 9. Streu weitere Kürbiskerne darüber.
10. 10. Backe das Brot für ca. 55 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1837
• Protein: 75 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 214 g