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🍽️ Cremiges Kürbis-Gratin

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg geputztes Kürbisfruchtfleisch
• 150 g Roquefort
• 0.25 l Milch
• 125 g Schlagsahne
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schneide den Kürbis in dicke Scheiben. Koche sie in viel Salzwasser für 5 Minuten (das nennt man Blanchieren, also kurz in kochendem Wasser garen). Nimm sie heraus, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
2. 2. Teile die Kürbisscheiben in mundgerechte Stücke. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Kürbis portionsweise für 5 Minuten an, bis er glasig ist.
3. 3. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Drücke den Käse mit einer Gabel zerlegen und verquirle ihn mit Milch, Sahne, Eiern, Salz und Pfeffer.
4. 4. Schäle den Knoblauch und reibe damit eine Auflaufform (oder 4 kleinere Formen) ein. Gib den Kürbis hinein und gieße die Eier-Milch-Mischung darüber. Backe das Gratin für 30 Minuten im Ofen, bis es goldgelb überbacken ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 372
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g