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🍽️ Aromatisches Kürbis-Gratin mit Provence-Kräutern

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis und entferne das Innere.
  2. 2. Schneide das Kürbisfleisch in Stücke (das ergibt etwa 700 Gramm).
  3. 3. Hacke die Zwiebeln, die grünen Röhrchen der Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze das Öl und einen Esslöffel Butter in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
  6. 6. Gib den Kürbis dazu und dünste ihn kurz mit.
  7. 7. Würze die Mischung nach Belieben.
  8. 8. Lasse den Kürbis zugedeckt bei kleiner Hitze für 20 bis 25 Minuten weich garen.
  9. 9. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  10. 10. Schmelze die restliche Butter in einem anderen Topf.
  11. 11. Rühre das Mehl ein und dünste es kurz unter Rühren an.
  12. 12. Gieße die heiße Milch nach und nach hinzu und rühre kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
  13. 13. Lasse die Sauce für etwa 5 Minuten leise köcheln.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Curry.
  15. 15. Rühre die Kräuter unter die Sauce.
  16. 16. Drücke den gekochten Kürbis mit einer Gabel zerdrückt.
  17. 17. Vermische die Sauce mit den Eiern und 100 Gramm geriebenem Käse.
  18. 18. Hebe die Kürbismasse unter die Käse-Sauce-Mischung.
  19. 19. Fülle die Masse in eine gut eingefettete Auflaufform.
  20. 20. Bestreue das Gratin mit dem restlichen geriebenen Käse.
  21. 21. Schiebe die Form in die Mitte des Backofens.
  22. 22. Backe das Gratin für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun überbacken ist.

Nährwerte pro Portion