← Alle Rezepte

🍽️ Cremiger Kürbis-Bohnen-Eintopf

93 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Kürbis-Bohnen-Eintopf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Entferne den Kern des Kürbisses mit einem Esslöffel.
  4. 4. Schneide den Kürbis in grobe Spalten.
  5. 5. Schäle die Kürbisspalten mit einem Sparschäler.
  6. 6. Schneide die geschälten Kürbisspalten in ca. 1 cm große Würfel.
  7. 7. Wasche die Bohnen gründlich.
  8. 8. Lasse die Bohnen in einem Sieb abtropfen.
  9. 9. Schneide die Bohnen schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben.
  10. 10. Gib die Zwiebelwürfel und die Bohnenscheiben in einen Topf.
  11. 11. Gieße die Brühe dazu.
  12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen.
  13. 13. Lasse den Eintopf zugedeckt für 2 Minuten garen.
  14. 14. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
  15. 15. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  16. 16. Lasse den Eintopf zugedeckt bei kleiner Hitze für 8 bis 10 Minuten garen.
  17. 17. Hacke die Kürbiskerne währenddessen fein.
  18. 18. Röste die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett an.
  19. 19. Lasse die gerösteten Kerne abkühlen.
  20. 20. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Koriander.
  21. 21. Streu die abgekühlten Kürbiskerne über den Eintopf.
  22. 22. Garniere den Eintopf nach Belieben mit frischen Korianderblättchen.
  23. 23. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion