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🍽️ Cremige Kürbissuppe mit frischen Kräutern

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis und schneide ihn in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel.
  3. 3. Schäle die Schale vom Kürbisfleisch ab.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke Zwiebel und Knoblauch grob.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  9. 9. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis es weich und durchsichtig wird.
  10. 10. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
  11. 11. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  14. 14. Lege den Deckel auf den Topf.
  15. 15. Lasse die Suppe für 20 bis 25 Minuten köcheln.
  16. 16. Prüfe, ob der Kürbis weich ist.
  17. 17. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  18. 18. Schüttle die Kräuter trocken.
  19. 19. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  20. 20. Zupfe die Blättchen von der Petersilie.
  21. 21. Hacke die Petersilienblätter fein.
  22. 22. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  23. 23. Presse den Saft aus der Zitrone.
  24. 24. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Reibe etwas frische Muskatnuss in die Suppe.
  27. 27. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  28. 28. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  29. 29. Prüfe die Konsistenz der Suppe.
  30. 30. Verdünn die Suppe mit heißer Brühe, falls sie zu dick ist.
  31. 31. Rühre die saure Sahne unter die Suppe.
  32. 32. Schmecke die Suppe nach dem Einrühren der Sahne noch einmal ab.
  33. 33. Fülle die fertige Suppe in Suppenteller.
  34. 34. Bestreue die Suppe mit den vorbereiteten Kräutern.
  35. 35. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion