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🍽️ Kürbiscremesuppe im Kürbis

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 kleine Speisekürbisse (z. B. Sweet Pie oder Sweet Dumpling)
• 200 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 800 Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 200 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• Rosmarinzweig

Zubereitung

1. 1. Schneide die Deckel von den Kürbissen ab.
2. 2. Höhle die Kürbisse vorsichtig aus, ohne die Schale zu beschädigen.
3. 3. Entferne die Kerne und schneide das Kürbisfleisch in Würfel.
4. 4. Stelle die ausgehöhlten Kürbisse warm in den Ofen bei 80 Grad Celsius.
5. 5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
7. 7. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch in heißer Butter glasig an.
8. 8. Gib die Kürbiswürfel dazu und schwitze sie kurz mit.
9. 9. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
10. 10. Gib die Kartoffelwürfel und den Rosmarin in den Topf.
11. 11. Lasse die Suppe 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
12. 12. Entferne den Rosmarin aus der Suppe.
13. 13. Püriere die Suppe fein.
14. 14. Rühre die Sahne unter die Suppe.
15. 15. Stelle die gewünschte Konsistenz ein, indem du noch etwas Brühe hinzufügst oder die Suppe weiter einköcheln lässt.
16. 16. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
17. 17. Fülle die Suppe in die vorbereiteten Kürbisse.
18. 18. Gib noch etwas Pfeffer darüber.
19. 19. Dekoriere die Suppe mit Rosmarin und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 36 g