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🍽️ Hokkaido-Kürbiscremesuppe in der Kürbisschale serviert

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hokkaido-Kürbisse gründlich.
  2. 2. Schneide einen Deckel von der Oberseite ab.
  3. 3. Entferne die Kerne und das faserige Fruchtfleisch vorsichtig.
  4. 4. Höhle insgesamt 800 Gramm Kürbisfleisch aus, ohne die Schale zu verletzen.
  5. 5. Schneide das entnommene Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Stelle die ausgehöhlten Kürbisschalen im Ofen bei 80 Grad Celsius (Umluft 60 Grad Celsius, Gasstufe 1) warm.
  7. 7. Schäle die Kartoffel und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffel in kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  10. 10. Hakle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  11. 11. Erhitze die Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig.
  13. 13. Gib die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für 2 Minuten mit.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  15. 15. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  16. 16. Lasse die Mischung aufkochen.
  17. 17. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln.
  18. 18. Rühre gelegentlich um, bis das Gemüse weich ist.
  19. 19. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett an.
  20. 20. Rühre dabei ständig, bis die Kerne duften.
  21. 21. Nimm die Kerne aus der Pfanne.
  22. 22. Lasse die Kerne abkühlen.
  23. 23. Püriere die Suppe nach der Garzeit fein.
  24. 24. Gib Sahne und Milch hinzu.
  25. 25. Rühre bei Bedarf noch etwas Brühe unter, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  26. 26. Lasse die Suppe bei Bedarf weiter einköcheln.
  27. 27. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  28. 28. Fülle die fertige Suppe in die warmen Kürbisschalen.
  29. 29. Bestreue die Suppe mit den gerösteten Kürbiskernen.
  30. 30. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion