🍽️ Cremige Kürbissuppe mit Petersilie

Name: Cremige Kürbissuppe mit Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Muskatkürbis; 0.5 TL Chilipulver; Gemüsefond; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 1 EL Zitronensaft; 4 EL Petersilie (fein gehackt); Crème fraîche

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Muskatkürbis
0.5 TL Chilipulver
Gemüsefond
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Zitronensaft
4 EL Petersilie (fein gehackt)
Crème fraîche

Zubereitung

1. Schäle den Muskatkürbis und entferne die Kerne.
2. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
3. Gib die Kürbisstücke in einen Topf.
4. Bedecke sie knapp mit Gemüsefond.
5. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
6. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
7. Lasse den Kürbis zugedeckt in etwa 25 Minuten weich kochen.
8. Püriere den gekochten Kürbis fein.
9. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilipulver.
10. Rühre 2 bis 3 Esslöffel gehackte Petersilie unter.
11. Fülle die Suppe in Suppenschalen.
12. Setze jeweils einen Klecks saure Sahne auf die Suppe.
13. Garniere die Schalen mit der restlichen Petersilie.
14. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 145
Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g