🍽️ Cremige Kürbissuppe mit Kürbiskernen

Name: Cremige Kürbissuppe mit Kürbiskernen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbisfruchtfleisch (gelbfleischig, gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gehackt); 3 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. gemahlener Kümmel; Muskat (frisch gemahlen); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Dillspitzen; 1 EL Kürbiskerne (ohne Fett angeröstet); 0.125 l Schlagsahne; Kürbiskernöl

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Kürbisfruchtfleisch (gelbfleischig, gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp. gemahlener Kümmel
Muskat (frisch gemahlen)
1 Knoblauchzehe
2 EL Dillspitzen
1 EL Kürbiskerne (ohne Fett angeröstet)
0.125 l Schlagsahne
Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Erhitze Butter in einem Topf.
2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
3. Brate die Zwiebelwürfel in der heißen Butter an, bis sie weich und durchscheinend sind.
4. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
5. Brate den Kürbis kurz mit der Zwiebel an.
6. Gieße 600 Milliliter Gemüsebrühe dazu.
7. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
8. Presse eine Knoblauchzehe direkt in die Suppe.
9. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
10. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und glatt.
11. Reibe eine kleine Menge frische Muskatnuss in die Suppe.
12. Rühre Sahne unter die Suppe.
13. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
14. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, gib noch etwas Brühe hinzu.
15. Gib die fertige Suppe in Schalen.
16. Tropfe etwas Kürbiskernöl über die Suppe.
17. Streu geröstete Kürbiskerne und frische Dillspitzen darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g