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🍽️ Selbstgemachtes Kürbis-Chutney

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in der Mitte durch und teile ihn in große Spalten.
  2. 2. Entferne die Kerne und das faserige Innere der Kürbisspalten und schäle sie anschließend.
  3. 3. Schäle die Karotten.
  4. 4. Reibe die Karotten und die Kürbisspalten entweder mit einer Reibe von Hand.
  5. 5. Oder nutze eine Küchenmaschine, um sie fein zu raspeln.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Chilischote, schneide sie der Länge nach auf, entferne die Kerne und die weiße Innenhaut.
  8. 8. Schneide die Chilischote ebenfalls in feine Würfel.
  9. 9. Gib die Senfkörner in ein Teeei (ein kleines Sieb für Gewürze) und verschließe es gut.
  10. 10. Gib alle vorbereiteten Zutaten zusammen in einen Topf und füge den Obstessig hinzu.
  11. 11. Bringe die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen und lasse sie etwa 20 Minuten köcheln.
  12. 12. Koche weiter, bis das Kürbisfleisch fast weich ist.
  13. 13. Gib Salz und Einmachzucker hinzu und rühre weiter, während du die Mischung etwa 60 Minuten köcheln lässt.
  14. 14. Lasse die Mischung weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  15. 15. Entferne das Teeei aus dem Topf und fülle das Chutney mithilfe eines Trichters randvoll in gut gespülte und ausgekochte Gläser.
  16. 16. Verschließe die Gläser sofort fest, stelle sie für 10 Minuten auf den Deckel, damit sie abkühlen.
  17. 17. Lasse die Gläser vollständig auskühlen, beschrifte sie und bewahre sie kühl auf.
  18. 18. Genieße dein selbstgemachtes Kürbis-Chutney.

Nährwerte pro Portion