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🍽️ Leckeres Kürbisbrot

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Stücke. Brate es in Butter an, gieße 50 Milliliter Wasser dazu und lasse es in einem abgedeckten Topf weich dünsten.
  2. 2. Verrühre in der Zwischenzeit die Hefe in einer kleinen Schüssel mit %0 Milliliter lauwarmem Wasser, einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Mehl. Bestäube die Mischung leicht mit Mehl und lasse den Vorteig 15 Minuten lang gehen.
  3. 3. Gib das restliche Mehl in eine große Schüssel.
  4. 4. Püriere den Kürbis fein, würze ihn mit Zimt und Ingwer und gib ihn zum Mehl. Füge den Vorteig hinzu und knete alles gut durch. Bestäube die Masse leicht mit Mehl, decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie etwa 45 Minuten lang gehen.
  5. 5. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Knete drei Viertel der Kürbiskerne unter und forme den Teig zu einem Laib. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, pinsle ihn mit Wasser ein und lasse ihn nochmals etwa 60 Minuten gehen.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fülle eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser und stelle sie in den Ofen. Schiebe das Brot in den Ofen und backe es etwa 35 bis 40 Minuten lang.
  7. 7. Lasse das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion